Kategorije
Upustvo za upotrebu
VITAMAIS 10 kg
Voda 4.5-5 kg
Kvasac 300 g
Mešenje: 4 minuta na prvoj brzini, 8-10 minuta na drugoj (spiralni mikser)
Temperatura testa: 26-27°C
Vreme odmora: 10-15 minuta na 22-24°C
Težina: 60g do 300g
Oblikovanje: Po želji
Fermentacija: 50-60 minuta na 28-30°C, 70-80% vlažnost
Pečenje: 15-18 minuta na 220-230°C (60g kom), 30 minuta (300g kom)
VITAMAIS FOKAČA
VITAMAIS 10 kg
Voda 5-5.5 kg
Kvasac 300 g
Mešenje: 15 minuta (spiralni mikser)
Temperatura testa: 26-27°C
Vreme odmora: 15-20 minuta na 22-24°C
Težina: 1100-1300g za pleh 60x40 cm
Fermentacija: 50-60 minuta na 28-30°C, 70-80% vlažnost
Pečenje: 15-20 minuta na 220-240°C
Oblikovanje: Pritisnuti rukama u plehove
Fermentacija: 50-60 minuta u komori 28-30°C, 80% vlažnost
Pečenje: 230°C, 15-20 minuta
VITAMAIS HLEBNE STIKLE
VITAMAIS 10 kg
Voda 5-5.5 kg
Kvasac 300 g
Mešenje: 15 minuta
Formiranje: Isecite veknu u trake, oblikujte štapiće rukama, preklopite sa MAIS DECO’.
Fermentacija: 30 minuta
Pečenje: 220-230°C
VITAMAIS GRICKALICE
VITAMAIS 10 kg
Voda 4.5-5 kg
Kvasac 300 g
Margarina 3 kg (MARBUR PLATTE CROISSANT SFOGLIA)
Mešenje: Do elastičnog testa, ostavite da odstoji 10 minuta
Postupak: Stavite margarin u sredinu testa, preklopite i razvucite u 4 sloja, ponovite 2 puta.
Odmaranje: 10-15 minuta u frižideru
Oblikovanje: Isecite u štapiće, krugove, ukrasite MAIS DECO’.
Fermentacija: 30 minuta na 28-30°C
Pečenje: 220°C, vreme zavisi od veličine.
VITAMAIS 50%-20 kg-mix za kukuruzni hjeb
Šifra : 283
Odlična smješa za pravljenje ukusnog kukuruynog hljeba, fokače, štapića i grickalica od lisnatog kukuruza, sjemenki suncokreta i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njegova posebna kompozicija daje krajnjem proizvodu odličan ukus i aromu, a prisustvo ekstra devičanskog ulja poboljšava ukus i mrvičastu teksturu.
Deklaracija artikla
Naziv artikla: VITAMAIS 50%-20 kg-mix za kukuruzni hjeb
Nutritivne vrijednosti proizvoda na 100gr:
Sastav: pšenično brašno, ekstrudirani kukuruz 11%, seme suncokreta, kukuruzno brašno 3,5%, ekstra devičansko maslinovo ulje, so, začini, alfa amilaza, brašno sredstvo za lečenje: askorbinska kiselina (E300). Proizvod može sadržati tragove senfa, soje, mleka i susama. Nutritivne vrijednosti na 100 g proizvoda (dobijene proračunom): Energija 1598 kJ / 378 kcal; Masti 7,8 g (od kojih zasićene 0,6 g); Ugljeni hidrati 66 g (od kojih šećeri 1,1 g); Vlakna 1,3 g; Proteini 11,1 g; So 2 g.
Rok trajanja: Rok trajanja: najmanje 12 mjeseci u originalnom pakovanju na hladnom (maksimalno 20°C) i suvom mjestu.
Zemlja porijekla: Italija
Proizvođač: IRCA
Uvoznik i distributer za Crnu Goru: Intercom doo ul. Cijevna bb, 81000 Podgorica, Crna Gora www.intercom.me tel. +382 69 186 686
